Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Catégorie : Préparations simples

  • Sauce verte ou jaune avec ou sans avocats – salsa verde o amarillo con o sin aguacate

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LA SAUCE VERTE Eau filtrée pour la cuisson des tomatillos20 tomatillos, pelure enlevée puis rincées3 chiles jalapeños ou serranos / ou 1 habanero sans les graines ni la tige1 moyen oignon rouge grossièrement tranché3 gousses d’ail grillées, pelées puis écrasées1 c à s de pâte de miso blanc délayée dans 35 ml d’eau filtrée bouillante1/8…

  • Punch à l’hibiscus et baies sauvages

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE 2 tasses d’eau fraîche bouillante + 2 tasses d’eau fraîche4 sachets de thé à infuser d’hibiscus et baies sauvages Zinger aux baies sauvagesJus de 1 lime entière1 à c de sirop de dattes ou quelques dattes / ou 3 c à s d’édulcorant fruit de moine (optionnel) POUR UN PUNCH ENCORE PLUS SAIN: AJOUTER DE LA…

  • Sauce aux tomates mexicaine

    PRODUIT: 2 TASSES (300ML) DIFFICULTÉ: FACILE Présentation Servir avec des tortillas. Il est préférable de préparer la sauce la veille afin de réduire l’acidité des tomates.

  • Houmous à la lime

    PRODUIT: 2TASSES  – DIFFICULTÉ: FACILE A. Cuire les haricots avec un autocuiseur ou se les procurer en conserve.B. Préparer la sauce pour le houmous.C. Mélanger tous les ingrédients et garnir. CUISSON DES POIS CHICHES À L’AIDE D’UN MULTICUISEUR VARIANTE: Utiliser des haricots blancs ou noirs à la place des pois chiches

  • Vinaigrette César Végan

    PRODUIT: 100 ML  – DIFFICULTÉ: FACILE La Vinaigrette César Végan est plus que versatile. Elle peut être utilisée pour être mélangée avec un riz de chou-fleur, une salade, ajoutée à une tortillas et même pour un sauté de légumes ou encore avec des nouilles.

  • Radis daikon et carottes marinés

    PRODUIT: ENVIRON 300 G– DIFFICULTÉ: FACILE

  • Marinade d’oignons rouges

    RODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POURQUOI LE VINAIGRE? Parce que le vinaigre est un précieux allié, il diminue le gras superficiel et viscéral dans le corps, améliore la fonction artérielle, et diminue le cholestérol dans le sang ainsi que les niveaux de triglycéride.

  • Mélange de betteraves et de cerises acidulées

    PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE JUS DE BETTERAVES MAISON PRODUIT: 1 TASSE – DIFFICULTÉ: FACILE LES CERISES ACIDULÉES: UN FRUIT ANTI-ANGIOGÉNIQUE Est-il préférable de choisir des fruits frais plutôt que des séchés? Faut-il privilégier une variété de pomme plutôt qu’une autre? Les pommes nous veulent du bien, mais il faut savoir exactement quelle variété choisir. Manger une à deux pommes par jour…

  • Lait doré au curcuma

    PRODUIT: 1 PORTION – DIFFICULTÉ: FACILE LA CURCUMINE ET LA SANTÉ VASCULAIRE Le curcuma joue-t-il un rôle clé pour notre santé? Quels sont ses pouvoirs épigénétiques?

  • Jus de grenade assaisonné

    PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE LES BIENFAITS DU JUS DE GRENADE La grenade est-elle bénéfique pour le microbiome?