La cuisine est à la fois un art et une science.
Je ne peux pas vivre sans expérimenter les plaisirs immenses de vie. – Le 20 septembre 2026
- Ma vertu préférée : Le besoin d’être aimé et, pour préciser, le besoin d’être caressé et gâté bien plus que le besoin d’être admiré.
- Le principal trait de mon caractère : La compassion.
- Ma langue préférée: Le chinois, la grammaire se résume en deux pages seulement et j’ajouterais l’allemand pour la culture.
- Les villes ou je me sens chez moi : Vienne pour la musique et Mérida pour cuisiner.
- Mon plat préféré: J’en ai des centaines mais en particulier le plus que succulent «Enchiladas aux haricots pinto et aux pommes de terre douces».
- Une grande découverte sur la longévité: Le kéfir que je prépare en faisant fermenter du lait de coco ou de soja maison avec des grains de kéfir déshydratés disponibles en ligne.
- Sachant que notre temps est court : La durée de vie humaine moyenne est absurdement, terriblement insultante. En supposant que vous viviez jusqu’à quatre-vingts ans, vous aurez eu environ quatre mille semaines.
- La maladie moderne de la vie : La vie accélérée est une dépendance à la vitesse.
- Mes compositeurs préférés: Bellini, Wagner et Léar.
- Mes interprètes préférés: Maayan Licht , Richard Tauber et Daniel Behle…
- Mon film préféré: Le Troisième Homme – Anton Karas qui me rappelle les joies intarrisables de mon enfance. Le film que j’ai super hâte de voir: «The Last Viking (Den sidste viking).
- L’évènement historique des dernières années qui m’a le plus bouleversé: Le 11 septembre.
- Mon occupation préférée : Aimer et cuisiner.
- Mon rêve de bonheur : J’ai peur qu’il ne soit pas assez élevé, je n’ose pas le dire, j’ai peur de le détruire en le disant.
- La vie après la mort: J’aimerais avoir plusieurs autres vies; 20 fois seraient les bienvenues. Après tout c’est le paradis!
- Le meilleur livre que j’ai lu la semaine dernière: Le livre de David Perlmutter – Brain Defenders
- La réussite: L’échec est mon meilleur ami … Si je réussis, ce sera comme mourrir. Pire encore peut-être.
- Une recette est une épine dorsale: Il ne faut jamais hésiter à produire une version différente de toute recette – l’important est qu’elle soit santé.
- Ma devise: 我很高兴看到你所选择的一切。Wǒ hěn gāoxìng kàn dào nǐ suǒ xuǎnzé de yīqiè. – Je vieillis en apprenant toujours beaucoup de choses.
Les baies: Bourrés d’antioxydants à craquer
Les baies permettent-elles d’allonger l’espérance de vie? Les baies ont-elles toutes les mêmes quantités d’antioxydants respectivement?
Source: HOW NOT TO AGE – Michael Greger, M.D., 2023
Une consommation élevée de baies allonge davantage l’espérance de vie contrairement à ceux qui ne les consomment pas. Elles permettent de diminuer toute cause de risque de mortalité et ce autant pour les légumes-feuilles en raison de leurs pigments respectifs.
Les quantités d’antioxydants présentes dans les baies sont les suivantes:
- Pommes et bananes: 60 à 40 unités
- Mangues: 110 unités
- Fraises: 310 unités
- Bleuets: 380 unités
- Framboises: 430 unités
- Canneberges (cranberries): 490 unités
- Mûres: 680 unités
