PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE
Le jus de cerise possède un effet antioxydant, anti-inflammatoire et inhibiteur de la synthèse des lipides. Le jus de cerise est aussi bénéfique pour la bonne récupération des muscles. Vous pouvez en trouver dans tous les marchés, mais, pourquoi ne pas en préparer vous-même sans sucre? On peut utiliser le jus afin de préparer le rituel de préparation nocturne.
POUR LES CERISES
- 30 cerises, lavées dans de l’eau légèrement vinaigrée, rincées et dénoyautées
- Sirop de dattes 2.0 (optionnel) / ou Miel de Manuka, en petite quantité (optionnel)
- De l’eau filtrée (à l’œil)
JUS DE CERISES
- Mettre le cerises dans un bol contenant de l’eau froide filtrée, puis filtrez. Après, coupez-les et enlevez le noyau avec le bout du couteau.
- Transférer les cerises dans un mélangeur, puis y ajouter de l’eau. Sans dilution, votre jus sera trop concentré. Versez de l’eau petit à petit, tout en remuant, jusqu’à ce que votre jus ait la concentration souhaitée.
- Il y aura certainement quelques morceaux qui échapperont aux lames du mixeur et qui flotteront dans le jus, on s’en occupera dans l’étape suivante.
- Filtrez le jus avec une passoire ou une écumoire. À moins que vous ne désiriez votre jus bien pulpeux bien sûr. Si vous avez une passoire pour verres (comme celle qu’on utilise pour préparer les mocktails), vous pouvez l’utiliser pour vous préparer directement un verre de jus bien filtré. Vous serez ainsi débarrassé des petits morceaux de peau de cerises résiduels.
- Si après l’avoir filtré, vous trouvez le jus un peu trop consistant, rajoutez un peu d’eau. Goutez au fur et à mesure. Servir en y ajoutant du sirop de dattes ou du miel en petite quantité.
Cuisine anti-âge 
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