PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE
Quoi de mieux que de planquer ces succulentes boulettes d’énergie au réfrigérateur pour déjeuner ou une randonnée épuisante en bicyclette. Produit environ 24 boulettes. .
- 3/4 tasse de dattes, dénoyautées, trempées dans l’eau pendant 20 minutes, puis égouttées
- 3/4 tasse de noix de Grenoble / ou noix de pécan
- 3/4 tasse de canneberges séchées /ou apricots séchés/ tranches de pommes 🍏 ou autre fruit séché, coupés si nécessaire
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 2 c à s de lyciet / ou épine-vinette
- 2 c à s de graines de chia / ou graines de chanvre décortiqué
- 2 c à s de graines de lin moulues + flocons d’avoine si nécessaire
- 1/2 c à c d’essence de vanille /ou essence de durion
- 1/4 c à c de cannelle moulue / ou tarte citrouille
- Dans un mélangeur ou robot culinaire, combiner les dattes égouttées et les noix et broyer le tout par impulsion jusqu’à ce que les noix soient finement moulues et les dattes incorporées.
- Ajouter le reste des ingrédients et moudre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Le mélange doit être épais. Si le mélange est trop épais ajouter un peu d’eau, 1 cuillère à soupe à la fois. Si, a contrario, le mélange est trop liquide, ajouter plus de graines de lin moulues ou des flocons d’avoine.
- Entasser une cuillerée à soupe du mélange dans la paume de l’un de ses mains et former des boulettes de 2,5 cm de diamètre. Transférer sur un matelas en silicone avec ou sur une casserole à cuisson recouvert d’un parchemin. Répéter l’opération pour le reste du mélange. Couvrir et transférer au réfrigérateur pour une durée de 4 heures avant de déguster. Conserver au réfrigérateur pour plusieurs jours.
Cuisine anti-âge 
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