Catégorie : Salade
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PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LA SALADE 1 tasse de chou rouge 220 g de nouilles nouilles de pommes de terre douces séchées / ou des nouilles de sarrasin 1 petit concombre libanais, coupé en juliennes 1 moyenne carotte , coupée en juliennes 3 tiges de cilantro, feuilles et tiges hachées 1/2 poivron jaune coupé en juliennes…
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PRODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ SALADE DE CHOU 340 g de brocoli (grosse tête), coupée en fines lamelles comme des allumettes sans les fleurons 1 grosse carotte, coupée en fines lamelles comme des allumettes 2 tasses de chou violet, déchiqueté 2 c à s d’échalote (parties vertes et blanches), émincée 3 c à s de graines de tournesol…
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PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE VINAIGRETTE 1 grosse poire, pelée et coeur enlevé, hachée grossièrement 1 petite échalote, émincée 1 c à s de gingembre frais râpé 1 1/2 c à s de vinaigre de cidre de pomme / ou de jus de lime frais 1/4 c à c de pippali moulu / ou poivre noir…
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PRODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE 1 kg de petites pommes de terre jaunes, non pelées 3 c à s d’échalotes émincées (parties blanches et vertes) 2 c à s de cilantro, émincé / ou pousses de brocoli 2 c à s d’aneth frais, émincé 1 c à s de ciboulette 3 c à s de levure alimentaire 1…
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PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ 1 1/2 (370 g) de pois chiches fait maison / ou en conserve sans BPA 2 c à s d’épine vinettes séchées 450 g de pommes de terre douce violettes ou jaunes, pelées et coupées en dés de 1 cm 6 tasses (120 g) de laitue aragula / ou jeune chou frisé, grossièrement…
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PRODUIIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE 1 beau bouquet de fanes de carottes (garder les feuilles les plus tendres et les émincées, puis jeter les feuilles jugées trop dures) 2 c à s d’eau filtrée / ou de bouillon végétal / ou bouillon de poisson 1/2 oignon rouge coupé en deux 2 gousses d’ail émincées 75 g de champignons…
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PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE CHOU-RAVE 400 g de chou-rave (violet ou vert) / ou radis blanc japonais, pelé et coupé en rondelles 1 c à c de pâte de miso, délayée dans 1/4 tasse (240 ml) d’eau chaude filtrée 2 c à s d’échalotes finement hachées (partie verte seulement) 20 brindilles de cilantro (10 par convive) /…
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PRODUIT: 6 À 8 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE SALADE 1 1/2 tasses (375 g) de haricots pinto cuits maison / ou en conserve sans-BPA, rincés et égouttés 1 1/2 tasses (375 g) de haricots noirs cuits maison / ou en conserve sans-BPA, rincés et égouttés 1 1/2 tasses (375 g) de haricots rouges cuits maison / ou en conserve…
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PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE 2 concombres anglais, pelés et finement tranchés/ ou des concombres libanais effilés 1 tasse (75 g) de tomates cerises coupés en deux 2 c à s de basilic frais ou cilantro, haché 1 c à s d’échalote (partie rouge ou verte), finement haché (optionnel) 3 c à s de vinaigre de riz 1…
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PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE SALADE 1 tasse (180 g) d’orge mondé (gruau d’orge), rincé à 2 reprises puis égoutté 1. 1/2 tasses (370 g) de haricots cannellini (petits haricots blancs) cuits maison sans sel / ou en conserve sans-BPA rincés et égouttés 1 tasse (120 g) de céleri-rave ou céleri ou fenouil, finement haché 1…
