Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Catégorie : Salade

  • Taboulé de quinoa trois couleurs

    POUR: 6 PORTIONS  – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LE QUINOA1/2 tasses (350 ml) d’eau filtrée ou de bouillon de légumes 2.0. Ajouter le curcuma et le quinoa. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée. Retirer du feu puis laisser refroidir. POUR LA VINAIGRETTEDans un petit bol, combiner la lime, le sirop de dattes, le…

  • Salade d’épinards et de mangue avec vinaigrette aux noix et aux myrtilles

    PRODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE VINAIGRETTE SALADE POUR LA VINAIGRETTE Dans un robot culinaire ou un extracteur de nutriments suralimenté de puissance , combiner 1/3 tasse de myrtilles avec le vinaigre, l’oignon émincé, et le pippali, puis moudre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Mettre de côté. POUR LA SALADE PRÉSERVER SON SYSTÈME IMMUNITAIRE: LES FRUITS Quels sont…

  • Salade de chou violet avec vinaigrette à la lime à la thaïlandaise

    PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE SALADE DE CHOU VINAIGRETTE POUR LA SALADE DE CHOU Dans un grand bol ou saladier, combiner le chou, les carottes, l’échalote, et le cilantro. Mettre de côté. POUR LA VINAIGRETTE Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce umami 2.0, l’eau, l’ail, le sirop de dattes 2.0, la pâte…

  • Salade de tomates estivale

    PRODUIT: 2 À 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACIL POUR LA VINAIGRETTE POUR LA SALADE VINAIGRETTE SALADE

  • Salade d’oranges et radis

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE Pour les radis au moment de servir Accompagnement 2 brindilles de cilantro / ou de menthe fraîche PRÉSERVER LE CERVEAU: QUAND LE RÉGIME ALIMENTAIRE L’EMPORTE SUR LA GÉNÉTIQUE La maladie d’Alzheimer est une maladie génétique, dans nos gènes? Le régime peut-il l’emporter sur la génétique? – Dr Greger: How not to Age

  • Salade de racines de lotus avec champignons porcini

    PRODUIT: 2  PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE PRÉSERVER LE CERVEAU: LE STYLE DE VIE – LA TÊTE ET LA CONSOMMATION DOUTEUSE Quelles sont les recommandations pour un style de vie sain?  Dr Greger: How not to Age

  • Salade de peau de tofu avec échalotes et poivron vert

    PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LA SALADE POUR LE SAUTÉ PRÉSERVER LE SYSTÈME IMMUNITAIRE: LE STYLE DE VIE Prendre un bain de forêt peut-il fortifier notre système immunitaire? Dr Greger: How not to Age

  • Salade de nouilles de pommes de terre douces avec légumes

    PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LA SALADE POUR LA SAUCE SALADE SAUCE Dans un bol, ajouter l’ail, le piment, le vinaigre, la sauce umami 2.0, l’huile de sésame, le miso et le pippali ainsi que les haricots fermentés (si utilisés). Mélanger délicatement. Mettre de côté. SERVIR Verser sur les nouilles, bien mélanger. Saupoudrer de cumin noir et de parmesan…

  • Salade de brocoli arc-en-ciel

    PRODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ SALADE DE CHOU VINAIGRETTE POUR LA SALADE DE CHOU POUR LA VINAIGRETTE LA VIANDE POURRAIT-ELLE DÉCLENCHER LA MALADIE DE PARKINSON?  Écrit par Michael Greger MD FACLM • 21 octobre 2025 Dernière mise à jour : 27 septembre 2025 • 3 min de lecture: VIDÉO

  • Salade de cresson et fenouil avec vinaigrette gingembre-poire

    PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE VINAIGRETTE SALADE POUR LA VINAIGRETTE Dans un mini blender de puissance ou un robot culinaire, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette, puis moudre jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Si la vinaigrette est trop épaisse, y ajouter un peu d’eau filtrée, 1 cuillère à soupe à la fois. Goûter puis rectifier…