Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Catégorie : Salade

  • Salade de tofu inspiration Myanmar

    PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE VARIANTE Pour faire une salade plus consistante, ajouter des tranches de tomates très mûres, du chou râpé et utiliser de la farine de pois chiche au lieu du mélange de noix aux arômes sublimes..

  • Salade de pistaches et épinards avec vinaigrette de framboise balsamique

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LA VINAIGRETTE POUR LA SALADE VINAIGRETTE Dans un blender, combiner les framboises, l’échalote, le vinaigre, le sirop de dattes, la moutarde, le thym. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter les graines de chia et le pippali. SALADE Dans un grand saladier, combiner tous les ingrédients, verser la quantité de vinaigrette désirée,…

  • Salade de jicama – kol-chon kek

    PRODUIT: 3 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE Le jicama est un fruit dans la cuisine du Mexique qui rappelle la châtaigne d’eau. Il est  croustillant et peut être dégusté nature ou cuit. Il contient une grande quantité de vitamine C et de potassium. On peut le substituer avec des tangérines, des mandarines, des grapefruits ou des oranges sanguines. Agréable à déguster avec une sauce piquante et  beaucoup de…

  • Taboulé de quinoa trois couleurs

    POUR: 6 PORTIONS  – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LE QUINOA1/2 tasses (350 ml) d’eau filtrée ou de bouillon de légumes 2.0. Ajouter le curcuma et le quinoa. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit entièrement évaporée. Retirer du feu puis laisser refroidir. POUR LA VINAIGRETTEDans un petit bol, combiner la lime, le sirop de dattes, le…

  • Salade d’épinards et de mangue avec vinaigrette aux noix et aux myrtilles

    PRODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE VINAIGRETTE SALADE POUR LA VINAIGRETTE Dans un robot culinaire ou un extracteur de nutriments suralimenté de puissance , combiner 1/3 tasse de myrtilles avec le vinaigre, l’oignon émincé, et le pippali, puis moudre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse. Mettre de côté. POUR LA SALADE PRÉSERVER SON SYSTÈME IMMUNITAIRE: LES FRUITS Quels sont…

  • Salade de chou violet avec vinaigrette à la lime à la thaïlandaise

    PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE SALADE DE CHOU VINAIGRETTE POUR LA SALADE DE CHOU Dans un grand bol ou saladier, combiner le chou, les carottes, l’échalote, et le cilantro. Mettre de côté. POUR LA VINAIGRETTE Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la sauce umami 2.0, l’eau, l’ail, le sirop de dattes 2.0, la pâte…

  • Salade de tomates estivale

    PRODUIT: 2 À 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACIL POUR LA VINAIGRETTE POUR LA SALADE VINAIGRETTE SALADE

  • Salade d’oranges et radis

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE Pour les radis au moment de servir Accompagnement 2 brindilles de cilantro / ou de menthe fraîche PRÉSERVER LE CERVEAU: QUAND LE RÉGIME ALIMENTAIRE L’EMPORTE SUR LA GÉNÉTIQUE La maladie d’Alzheimer est une maladie génétique, dans nos gènes? Le régime peut-il l’emporter sur la génétique? – Dr Greger: How not to Age

  • Salade de racines de lotus avec champignons porcini

    PRODUIT: 2  PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE PRÉSERVER LE CERVEAU: LE STYLE DE VIE – LA TÊTE ET LA CONSOMMATION DOUTEUSE Quelles sont les recommandations pour un style de vie sain?  Dr Greger: How not to Age

  • Salade de peau de tofu avec échalotes et poivron vert

    PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE POUR LA SALADE POUR LE SAUTÉ PRÉSERVER LE SYSTÈME IMMUNITAIRE: LE STYLE DE VIE Prendre un bain de forêt peut-il fortifier notre système immunitaire? Dr Greger: How not to Age