Catégorie : Pâtes
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Cette recette ressemble à l’une des variantes du pad thai à la chinoise mais sans huile de cuisson. Facile à préparer, le plus important est de bien prévoir la séquence des ingrédients ainsi que leur préparation avant de commencer. Les étapes de cuisson sont plus que rapides. J’utilise des champignons shiitake frais et je les…
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PRODUIT: 4 À 5 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ POUR LA SAUCE 1 tasse de noix de cajou cuits dans de l’eau filtrée pendant 10 minutes puis égouttés 3/4 tasse d’eau filtrée 1 c à c de jus de limes 1/4 tasse de levure alimentaire 1 c à c de Mélange d’épices savoureux 2.0 1/2 c à c de paprika fumé…
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PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE 1 moyen oignon rouge, émincé 1 carotte moyenne, émincée 1 moyenne branche de céleri, émincée / ou chou-rave râpé 1 poivron jaune grillé au four 3 gousses d’ail, émincées 340 g de champignons shitake, finement hachés / ou quantité équivalente hydratés puis déshydratés dans de l’eau filtrée bouillante 800 g de tomates en…
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PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ PESTO 1/3 tasse (35 g) de noix de Grenoble (environ 6 nature à écaler) 2 grosses gousses d’ail, hachées 5 tasses (150 g) d’épinards, hachés 1 tasse (30 g) de feuilles de basilic fraîches 2 c à s de levure alimentaire 2 c à c de pâte de miso blanc NOUILLES…
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PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ 240 g de tempeh, soja fermenté naturellement sans gluten 3 c à s de sauce umami 2.0 1/2 tasse (130 g) de beurre d’amande crémeux 2 c à s de jus de lime 1 1/2 c à c de poudre de curry 1/4 c à c de poivre de cayenne moulu 3…
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PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ 450 g de choux de Savoie finement haché /ou 250 g de chou rouge préparé Kühne) 1 poivron rouge, coeur et graine enlevés puis haché 2 gousses d’ail émincées 6 feuilles de sauge / ou 1/2 c à c séché ou sauge moulue, davantage pour la garniture 1/4 c à c de pippali…
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POUR: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE 3 c à s de tahini 1/3 tasse (80 ml) de Sauce umami 2.0 1 c à s de lime de lime 1/2 c à c de flocons de piment rouge (optionnel) 3/4 tasse (175 ml ) d’eau filtré 1 gros oignon rouge, tranché sur le long puis coupé finement 3 tasses…
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PRODUIT: 4 PORTIONS (2 tasses) – DIFFICULTÉ: FACILE PESTO 3 grosses gousses d’ail 1/3 tasse (45 g de noix multiples au choix (amandes, pistaches, noix du Brésil, noix de pécan) 340 g de tomates Roma, tiges enlevées, coupés en quatre 1 tasse (30 g) de basilic frais 2 c à s de levure alimentaire 1 c à s de…
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PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ Cette plus que délicieuse sauce au fromage peut être préparée avec des jeunes fèves de soja ou des haricots de fava. Pour une sauce crémeuse, il est préférable d’utiliser un blender de puissance ou un Vitamix. 1/2 tasse (160 g) d’oignon jaune haché 1 grosse pomme de terre, pelée puis hachée 1 grosse…
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PRODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ L’ajout de lentilles dans une sauce tomate à ce plat est la fois chaleureux et nutritif. Si vous décidez d’utiliser votre propre sauce tomate maison, il est préférable de la préparer un ou deux jours à l’avance. Vous n’aurez besoin qu’une douzaine de nouilles lasagne pour réussir ce plat. SAUCE 1 tasse…
