Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Catégorie : Pâtes

  • Rotini au brocoli et sauce crémeuse au chou-fleur

    PRODUIT: 4 PORTIONS– DIFFICULTÉ: MODÉRÉ UNE SOUPE OU UNE SAUCE? Pour une soupe: cuire le chou-fleur à la vapeur douce et réduire en purée les légumes avec les ingrédients la sauce (voir ci-après) afin d’obtenir une soupe crucifère crémeuse, et ajouter du lait de soja au goût. Pour une sauce: au lieu de servir la sauce avec les pâtes,…