Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Catégorie : Préparations simples

  • Parmesan aux noix 2.0

    RODUIT: 1 1/2 TASSES (170 G) DIFFICULTÉ: FACILE Ce simple assaisonnement regorge de saveurs complexes. Idéal pour les pâtes, les plats à grains entiers ou salades afin d’obtenir des saveurs de fromage. Pour obtenir davantage de punch, on peut y ajouter une quantité du Mélange d’épices savoureux 2.0. POURQUOI LE VINAIGRE? Parce que le vinaigre est un précieux…

  • Ail rôti

    PRODUIT: 1/4 TASSE (140 G) DIFFICULTÉ: FACILE Facile à préparer, l’ail rôti ajoute un artifice de saveurs aux recettes en plus de l’utiliser pour tartiner les toasts et les sandwich ou pour préparer un bouillon gélatineux. 1 grosse bulbe entière d’ail, ou davantage Quels sont les aliments principaux pour favoriser la musculation en vieillissant?

  • Mélange d’épices savoureux 2.0

    PRODUIT: 1 TASSE (100 G) DIFFICULTÉ: FACILE Il s’agit d’un substitut de sel, un peu comme le «Assaisonnements – Cajun de Louisiane». Ce mélange, pouvant être considéré comme optionnel, permet de rehausser les  saveurs des plats.

  • Sauce umami 2.0 

    PRODUIT: 1. 1/4 TASSES (300ML) DIFFICULTÉ: FACILE Cette plus que délicieuse sauce peut avantageusement être utilisée lors de la préparation d’un sauté afin de promouvoir les saveurs, sans être obligé d’utiliser de la sauce soya qui contient trop de sodium. Umami est l’un des cinq  goûts de base que l’on puisse percevoir. Facile à préparer, on a qu’à…

  • Bouillon de légumes 2.0

    PRODUIT: 6 À 8 TASSES (1,5 À 2 L) DIFFICULTÉ: FACILE Ce bouillon tout usage sans sel, peut être utilisé pour toute recette qui demande tout genre de bouillon de légumes. Il dégage des arômes irrésistibles dans la maison et assemble une grande quantité de nutriments. AJOUT D’HERBES MÉDICINALES TRADITIONNELLE CHINOISE – MTC

  • Sirop de dattes 2.0

    PRODUIT: ENVIRON 1. 1/2 TASSES (170 ML) DIFFICULTÉ: FACILE Par chance, le sucre de datte s’avère un bon choix pour la santé.  Il est facile de faire soi-même son propre sirop et le congeler pour en avoir sous la main en tout temps. J’utilise des dattes fraîches de qualité provenant de l’Iran «Mazafati». A. Ramollir les dattes dans…