Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Vinaigrette César Végan

PRODUIT: 100 ML  – DIFFICULTÉ: FACILE

La Vinaigrette César Végan est plus que versatile. Elle peut être utilisée pour être mélangée avec un riz de chou-fleur, une salade, ajoutée à une tortillas et même pour un sauté de légumes ou encore avec des nouilles.

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre de sésame (tahini)
  • 1 gousse d’ail , écrasée
  • 1 c à c de miso blanc
  • 1/4 c à c de pippali moulu / ou poivre noir, fraîchement moulu
  • 1 c à c de jus de lime entière
  • 1 c à c de moutarde de Dijon
  • 1/2 tasse de vinaigre balsamique de Modène
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive extra vierge (optionnel)
  • 1 c à c de sirop de dattes 2.0
  • 1,5 c à c de sauce umami 2.0
  1. Fouetter tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange devienne onctueux.
  2. Servir immédiatement ou conserver su réfrigérateur pour 1 semaine.
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