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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Marinade d’oignons rouges

RODUIT: 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE

Cette plus que délicieuse marinade se prépare en quelques minutes et se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Elle accompagne une multitude de plats

  • 250 ml de vinaigre de cidre de pommes de qualité
  • 250 ml d’eau 💦 fraîche
  • 1/4 c à c de piment de cayenne fumé moulu
  • 2 feuilles de laurier / ou 6 feuilles de curry
  • 1/2 c à c de sirop de dattes 2.0
  • 1 c à café de miso blanc
  • 1 oignon rouge moyen, coupé en anneaux de 1/2 cm d’épaisseur
  1. Verser les liquides et ingrédients pour la marinade dans une petite casserole, puis porter à ébullition.
  2. Ajouter l’oignon et couvrir. Éteindre le feu, laisser reposer pendant 15 minutes.
  3. Laisser refroidir et transférer dans un bocal. Se conserve pendant 2 semaines au réfrigérateur.

POURQUOI LE VINAIGRE?

Parce que le vinaigre est un précieux allié, il diminue le gras superficiel et viscéral dans le corps, améliore la fonction artérielle, et diminue le cholestérol dans le sang ainsi que les niveaux de triglycéride.

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