PRODUIT: 2 À 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACIL
J’ai tellement hâte de l’arrivée des tomates de saison pour préparer ce plat qui accompagne à merveille un grand nombre de plats. On peut utiliser d’autres légumes feuilles que ceux proposés. Saupoudrer de chanvre décortiqué ou de mélange de lin et de germes de blé.
POUR LA VINAIGRETTE
- 1/2 tasse de vinaigre balsamique de Modène
- 1 c à c de sirop de dattes 2.0
- 1/4 c à c de piment 🌶 de cayenne en poudre / ou paprika fumé espagnol
- 1/2 c à c de cumin, rôti sans huile et moulu
POUR LA SALADE
- 6 belles tomates 🍅 moyennes très mûres jaunes et rouges, pelées en tranches de 1,5 cm d’épaisseur puis la partie dure enlevée
- 1 oignon rouge moyen, tranché finement puis rincé sous l’eau froide, puis assécher les tranches avec un essuie-tout / ou utiliser une marinade maison à l’oignon rouge
- 1 c à c de mélange d’épices savoureux 2.0
- 1/4 c à c de pippali moulu / ou poivre noir, fraîchement moulu
- 2 c à s de noix de Grenoble coupées
- 6 feuilles de basilic , déchirées / ou feuilles de 10 tiges de cilantro
- 2 c à s de chanvre décortiqué / ou mélange de lin et germe de blé
- 1/ 2 tasse de haricots noir maison / ou en conserve sans BPA (optionnel)
VINAIGRETTE
- Dans une petite casserole, faire mijoter les ingrédients de la vinaigre balsamique pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la vinaigrette soit diminuée de moitié.
- Retirer du feu et laisser refroidir la vinaigrette balsamique.
SALADE
- Mélanger les tomates avec les tranches d’oignon, ajouter le mélange d’épices savoureux 2.0 ainsi que le pippali moulu, les haricots (si utilisés) et les feuilles de basilic.
- Ajouter un filet ou davantage de la vinaigrette balsamique.
- Saupoudrer de chanvre décortiqué.
Cuisine anti-âge 
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