PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE
Idéal pour célébrer les légumes de saison en automne. Quand bien même je suggère une liste d’ingrédients de mon choix, il faut être libre de choisir ses ingrédients santé et y apporter sa propre signature. On peut tout aussi bien préparer ce plat en toute saison, avec des asperges, des courges, des citrouilles, ou des échalotes… On peut aussi utiliser ses fines herbes préférées. Quel délice une fois accompagné avec une délicieuse sauce fromage.
- 425 g de betteraves, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm
- 1 gros oignon rouge, coupé en deux, puis tranché
- 425 g de pommes de terre douces violettes / ou jaunes, pelées puis en morceaux de 2,5 cm
- 1 gros poivron rouge / ou jaune, coupé en demis et graines enlevées, puis coupé en lamelles de 1/2 cm environ
- 225 g de choux de Bruxelles, nettoyés puis coups en deux
- 1 1/2 tasses (370 g) de pois chiches maison / ou en conserve sans BPA
- 3 gousses d’ail émincées
- 3 c à s de jus de lime frais
- 1 c à s de levure alimentaire
- 1 c à c de thym séché
- 1 c à c d’origan séché
- 1 c à c de mélange d’épices savoureux 2.0
- 1/2 c à c de pippali moulu / ou de poivre noir fraîchement moulu
- 2 tasses (300 g) de tomates cerises
- 1/4 tasse (15 g) de feuilles de basilic hachées
- 1/4 c à c de substitut de sel aux herbes bio (optionnel)
- SAUCE AU FROMAGE, pour accompagnement (optionnel)
- Pré-chauffer le four à 400°F (205°C). Aligner 1 grosse ou 2 casseroles à cuisson au four recouvertes d’un papier de parchemin.
- Dans un grand bol, combiner les betteraves, l’oignon, les pommes de terre, le poivron, les choux de Bruxelles et les pois chiches. Ajouter l’ail, le jus de lime, la levure alimentaire, le thym, l’origan, le mélange d’épices savoureux 2.0, et le pippali. Mélanger tous les ingrédients. Transférer sur la casserole à cuisson préparée et étaler sur une seule couche.
- Enfourner la casserole et rôtir les légumes pendant 20 minutes. Retirer la casserole du four puis brasser les légumes. Disposer les tomates avec les légumes et remettre au four puis continuer la cuisson pendant 20 minutes de plus ou davantage, ou jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et que les tomates fendilles (faire très attention qu’aucun des légumes ne noircissent, qu’ils soient devenus légèrement dorés). Servir chaud après avoir saupoudré de basilic et de substitut de sel (si utilisé). Je préfère cuire les betteraves seules à part pour mieux réussir la cuisson.
PRÉSERVER LES HORMONES: MÉNOPAUSE ET SE SOULAGER SOI-MÊME AVEC L’EXCÈS D’OESTROGÈNE
La lait de soja peut-il remplacer le lait de vache? Dr Greger: How not to Age
- Des changements de régimes et de style de vie peuvent permettre de se protéger contre le cancer du sein, tout en se protégeant en même temps contre les maladies cardio-vasculaires. Aux États-Unis, environ 400 000 femmes en meurent chaque année tandis que 40 000 autres du cancer du sein.
- Nos ancêtres lointains consommaient sept fois plus de fibres que nous en ce moment. Les végétariens excrètent 2 à 3 plus d’oestrogènes chaque jour parce qu’ils produisent 2 à 3 fois plus de production fécale. Pas besoin de médicament afin de réduire le risque de cancer du sein et les maladies cardio-vasculaires.
- Quels sont les aliments qui font la différence dans les symptômes? Fruits, légumes, soja et plantes à base d’oméga-3, tels le lin … Voir: see.nf/isoflavones. Privilégier le lait de soja. Passer des produits laitiers au lait de soja peut diminuer le risque de cancer du sein d’environ 33%, en consommant 1 tasse de lait de soja par jour diminuerait de 50% le risque encouru.
Cuisine anti-âge 
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