PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE
Cette plus que délicieuse soupe sans lectines se prépare en quelques minutes si le bouillon est cuit à l’avance. On peut le consommer le matin pour déjeuner comme un porridge. On peut utiliser de la pintade, du poulet ou une autre volaille de pâturage ou encore des burgers légumes-feuilles. On peut utiliser des champignons séchés au lieu de champignons frais et les ajouter en même temps que le bouillon. On peut aussi y ajouter de la chair de citrouille précuite au four en même temps que l’ajout du riz cuit.
- 1/4 tasse d’eau filtrée
- 1 moyen oignon rouge, émincé
- 3 tiges de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tasses de champignons tranchés
- 1 c à c de sauge séché
- 1 c à c de thym frais / ou 1/2 c à c séché
- 1/2 c à c de romarin frais
- 1/2 c à c de pippali moulu / poivre noir fraîchement moulu
- 1 c à c de jus de limes entières
- 1 c à c de mélange d’épices savoureux 2.0
- 1 tasse de légumes-feuilles au choix telles que pousses d’épinards, chou frisé brun ou violet / ou de peau de tofu séchée
- 4 tasses de bouillon de légumes 2.0
- 1/2 tasse de riz brun cuit
- Dans une grande casserole ou dans le récipient intérieur d’un multicuiseur, chauffer l’eau à feu moyen élevé. Ajouter l’oignon et le céleri, puis cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent translucides, soit environ 5 à 6 minutes.
- Y ajouter l’ail et les champignons, le thym, le sauge, le romarin, le poivre noir, et le jus de lime, puis le mélange d’épices savoureux 2.0, cuire tout en brassant régulièrement, jusqu’à ce que tous les ingrédients deviennent tendres, soit environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter les légumes-feuilles ainsi que le bouillon, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes (On peut utiliser la fonction SLOW COOK d’un autocuiseur et sélectionner la durée pour 1 h 30. Ajouter le riz cuit jusqu’à ce qu’il devienne chaud, soit environ 2 à 3 minutes, avant de servir.
Cuisine anti-âge 
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