Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

SAUCE TOMATE

PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE

  • 5 tomates prunes ou autre variété, hachées
  • 2 c à s d’oignon rouge émincée
  • 1 jalapeno, pelé, graines enlevées et émincé (optionnel)
  • 1 c à s de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c à s de cilantro, émincé
  • 1 c à c de pâte de miso blanc
  • 1/4 c à c de pippali ou poivre noir fraîchement moulu
  1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients et bien mélanger. 
  2. Couvrir et laisser reposer à la température de la pièce pendant 1 heure avant de servir. Si préparée à l’avance, couvrir et laisser reposer dans le réfrigérateur en attente.
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