Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Parmesan aux noix 2.0

RODUIT: 1 1/2 TASSES (170 G) DIFFICULTÉ: FACILE

Ce simple assaisonnement regorge de saveurs complexes. Idéal pour les pâtes, les plats à grains entiers ou salades afin d’obtenir des saveurs de fromage. Pour obtenir davantage de punch, on peut y ajouter une quantité du Mélange d’épices savoureux 2.0.

  • 1/2 tasse (35 g) de levure alimentaire
  • 1/2 tasse (70 g) de noix du Brésil / ou de cajou
  • 1/4 tasse (35 g) de noix de pécan / ou noix de Grenoble
  • 1/4 tasse (30 g) de graines de sésame
  1. Dans robot culinaire ou un extracteur de nutriments suralimenté de puissance , combiner tous les ingrédients puis moudre jusqu’à ce que les noix soient finement moulus. 
  2. Transférer dans un contenant hermétique ou une saupoudreuse ou un bocal puis conserver au réfrigérateur. 
  3. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.

POURQUOI LE VINAIGRE?

Parce que le vinaigre est un précieux allié, il diminue le gras superficiel et viscéral dans le corps, améliore la fonction artérielle, et diminue le cholestérol dans le sang ains que les niveaux de triglycéride.

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