Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Mélange d’épices savoureux 2.0

PRODUIT: 1 TASSE (100 G) DIFFICULTÉ: FACILE

Il s’agit d’un substitut de sel, un peu comme le «Assaisonnements – Cajun de Louisiane». Ce mélange, pouvant être considéré comme optionnel, permet de rehausser les  saveurs des plats.

  • 2 c. à s de levure alimentaire en flocons
  • 1 c . à  s de poudre d’oignon
  • 1 c. à s de persil séché
  • 1 c. à s de basilic séché
  • 2 c. à c de thym séché
  • 2 c. à c de poudre d’ail
  • 2 c. à c de graines de moutarde
  • 2 c. à c de paprika fumé
  • 1/2 c. à c de curcuma moulu
  • 1/2 c. à c de graines de céleri
  1. Moudre tous les ingrédients à l’aide d’un moulin à épices afin d’obtenir une fine poudre dont tous les ingrédients seront pulvérisés. 
  2. Transférer dans un bocal hermétique et entreposer dans un endroit frais et sec.

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