PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE
Si vous avez sous la main de l’ail rôti et du sirop balsamique, cette recette de haricots verts frais peut être assembler en quelques minutes. Pour ajouter plus de substance à ce plat, ajouter 210 grammes de tempeh décongelés pendant 10 puis coupée en petits cubes et cuit à la vapeur douce à feu élevé pendant 10 minutes, ou avec des pois chiches, des haricots cannellini cuits déjà en attente fébrile dans le réfrigérateur ou dans le congélateur.
- 1/4 tasse (35 G) de noix de pistaches, sans les écailles et non salées
- 1 tasse (150 g) de tomates cerises, coupées en demies / ou des petites tomates Roma
- 1 tête d’ail rôti
- 450 g de haricots verts ou violets frais, nettoyés / ou du chou rouge déchiré
- 2 c à s de feuilles de basilic frais
- 2 c à s de sirop balsamique
- Pippali moulu / ou poivre noir fraîchement moulu
- 2 c à s d’épine vinette / ou lyciet / ou arilles de grenade (optionnel)
- Dans une petite casserole ou un autocuiseur, rôtir sans huile à feu moyen les noix tout en les retournant jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, soit environ 4 minutes. Y ajouter les tomates, puis cuire pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils dégagent de sublimes arômes, puis ajouter l’ail et continuer la cuisson pendant 1 minute ou moins mais pas davantage. Retirer du feu et mettre de côté.
- Cuire les haricots verts à la vapeur douce à l’aide d’un panier en silicone ou en métal ou en bambou inséré dans une casserole avec 3 à 5 cm d’eau filtrée, pendant 3 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres, tout en tenant compte de la fraîcheur des haricots.
- Transférer les haricots cuits dans un grand bol de service. Y ajouter le mélange réservé de noix et de tomates, les feuilles de basilic. Ajouter le sirop balsamique et le pippali au goût ainsi que l’épine vinette (si utilisé). Bien mélanger et servir chaud.
Cuisine anti-âge 
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