POUR: 4 PORTIONS DIFFICULTÉ: FACILE
Le boulgour au goût de noisette, est un grain super facile à cuire, permettant de préparer un déjeuner à la fois chaud et copieux. Si les pêches sont hors saison, on peut les substituer par des baies ou d’autres fruits. Si on ne préfère pas le boulgour, on peut opter pour du quinoa trois couleurs. Garnir en saupoudrant des germes de blé … sublime! On peut utiliser avantageusement un multicuiseur pour cuire le boulgour.
- 1 tasse (140 g) de boulgour moyen
- 2 pêches mûres, hachées
- 2 c à s de baies de goji séchées
- 2 c à s de sirop de dattes (optionnel)
- Porter à ébullition 2 tasses d’eau filtrée dans le récipient interne d’un autocuiseur intelligent ou une casserole. Y incorporer le boulgour. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le boulgour devienne tendre et que le liquide aura été absorbé, soit environ 15 minutes. (Pour une cuisson sous pression avec un un autocuiseur Instant Pot: voir la démarche un peu plus bas.)
- Retirer le récipient ou la casserole de la chaleur et y ajouter les pêches. Couvrir puis laisser reposer pendant 12 à 15 minutes.
- Servir. Ajouter des cuillerées dans des bols individuels puis garnir avec des baies de goji et 1 cuillerée à soupe de sirop de dattes (si désiré).
URGENCE 411 SPERMIDINE?
La spermidine joue un rôle clé en tant que cellule régulatrice et constitue un activateur puissant de l’autophagie pour « nettoyer » les neurones de leurs agrégats de protéines néfastes, dans des maladies comme Alzheimer ou Parkinson. C’est pour cette raison que j’ajoute les germes de blé tous les jours à mes plats et souvent du tempeh, sans oublier les incontournables champignons déshydratés.
CUISSON À L’AIDE D’UN INSTANT POT: BLÉ BOULGOUR DE BASE
Le boulgour remplace également parfaitement toutes les recettes nécessitant du riz complet.
- Ajoutez 250 ml de boulgour moyennement moulu, 350 ml d’eau dans l’Instant Pot. Mélangez.
- Faites cuire le boulgour sous pression à feu doux pendant 10 minutes .
- Une fois la cuisson terminée, laissez l’Instant Pot évacuer naturellement la vapeur pendant 10 minutes en mode Maintien au chaud . Après ce délai , actionnez la valve pour évacuer la vapeur résiduelle.
- Égrainez le boulgour à la à la fourchette. Servez-le en accompagnement ou comme base pour des salades à base de céréale comme dans la présente recette.
Cuisine anti-âge 
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