Les grandes céréales ont connu une renaissance. Les recettes ci-après illustrant ces céréales ainsi que d’autres ingrédients qui regorgent de ces nutriments tels que l’épeautre, le millet, le sorgho, le, kasha, le quinoa aux trois couleurs. Si vous avez l’habitude plusieurs variétés de riz, pourquoi ne pas faire l’essai de riz noir, rouge, pourpre, lesquels sont riches en antioxydants.
Tourte du berger garnie de millet et de chou-fleur
Quinoa au curcuma avec brocoli, pois chiches et tomates
Risotto d’orge aux artichauts et champignons
Sorgho avec haricots de fava et roquette
Gratin de polenta savoureux
Pain aux trois céréales
Épeautre et haricots blancs avec pesto de radicchio et basilic
Kasha avec des pommes de terre violettes et du chou frisé
Riz pilaf noir avec jeunes fèves de soja et épine-vinette
Cuisine anti-âge 