Cuisine anti-âge

Un site utilisant plantes pour la longévité

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Catégorie : Légumes

  • Sauté de brocoli avec tempeh

    PRODUIT: 2 À 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE ACCOMPAGNEMENTRisotto d’orge aux artichauts et champignons / ou autres grains de son choix PRÉSERVER SES OS: LE TEMPEH ET LA FRACTURE DES OS Les aliments à base de soja peuvent-ils aider à renforcer la masse des os? Les produits laitiers peuvent accroître la densité des os, mais ils échouent afin de nous…

  • Brochettes de légumes grillés avec sauce umami

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE LES LÉGUMES VERTS: LES NITRATES VÉGÉTAUX POUR COMBATTRE LE VIEILLISSEMENT MUSCULAIRE La nitrate permet-elle d’améliorer le fonctionnement musculaire en vieillissement et le fonctionnement artériel? Les nitrates sont-ils cancérigènes?

  • Souper de légumes sur plaque

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE PRÉSERVER LES HORMONES: MÉNOPAUSE ET SE SOULAGER SOI-MÊME AVEC L’EXCÈS D’OESTROGÈNE La lait de soja peut-il remplacer le lait de vache?  Dr Greger: How not to Age

  • Courge kabocha avec riz noir et haricots noirs

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ VISION ET MÉMOIRE: NOIX QUI PEUVENT ALLONGER VOTRE VIE Quels sont les noix qui favorisent la longévité après 50 ans? Les 4 super aliments pour améliorer la santé et 4 autres pour limiter sa vie. Voir:  Dr William Li

  • Ragoût de légumes d’hiver

    PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE MICRO-ARN: LA CUISSON ET LES POLYPHÉNOLS Les polyphénols jouent-ils un rôle dans notre alimentation? Le microARN peut-il survivre à certaines méthodes de cuisson?  Dr Greger: How not to Age

  • Courge musquée rôtie avec haricots pinto et choux rouge

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE PRÉSERVEZ VOTRE CERVEAU: SANTÉ DU CERVEAU La musique a-t-elle un effet potentiel pour la guérison? Dr Greger: How not to Age

  • Bok choy avec shiitake frais

    PRODUIT: 2 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE LES CATARACTES ET L’ALIMENTATION SONT-ELLES LIÉES? Consommer des aliments riches en antioxydants et anti-inflammatoires diminuent le risque de cataracte. Consommer de la viande (incluant le poulet) a été associé à une augmentation du risque de cataracte. En éliminant les oeufs et les produits laitiers cela permet de réduire les risques de 40%, les…

  • Houmous graines de lotus et de citrouilles avec crudités

    PRODUIT: 4 À 6 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE HOUMOUS CRUDITÉSLégumes de saison au choix

  • Rouleaux de choux farcis au boulgour et aux haricots blancs

    POUR: 4 À 6  PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ

  • Poivrons farcis au chou frisé et au millet

    PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: MODÉRÉ LA QUERCÉTINE, VOTRE NOUVEL MEILLEUR AMI Un sénolytique naturel, composé qui permet d’éliminer les cellules sénescentes, la quercétine est trouvée concentrée dans les oignons, les choux frisés, et les pommes. Avec seulement 3/4 de cuillerées à thé d’oignon frais peut précisément améliorer la pression artérielle, la quercétine semble diminuer de moitié le risque de…