Cuisine anti-âge

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Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Les baies: Bourrés d’antioxydants à craquer

Les baies permettent-elles d’allonger l’espérance de vie? Les baies ont-elles toutes les mêmes quantités d’antioxydants respectivement? 
Source: HOW NOT TO AGE – Michael Greger, M.D., 2023

Une consommation élevée de baies allonge davantage l’espérance de vie contrairement à ceux qui ne les consomment pas. Elles permettent de diminuer toute cause de risque de mortalité et ce autant pour les légumes-feuilles en raison de leurs pigments respectifs.

  • Les quantités d’antioxydants présentes dans les baies sont les suivantes:
  • Pommes et bananes: 60 à 40 unités
  • Mangues: 110 unités
  • Fraises: 310 unités
  • Bleuets: 380 unités
  • Framboises: 430 unités
  • Canneberges (cranberries): 490 unités
  • Mûres: 680 unités