Je m’interroge souvent au sujet de mes multiples armoires de cuisine. Hélas, il me semble que les architectes ne cuisinent pas trop souvent. Il y a tellement d’ingrédients, que cela me permet de passer d’agréables et nombreuses heures à les mettre à jour afin d’avoir sous la main ceux qui contiennent les valeurs nutritives optimales recherchées. Cette liste, bien qu’évolutive, selon mes récentes découvertes, contient presque tous les éléments dont je peux toujours trouver en tout temps dans ma cuisine. Les astérisques indiquent ceux qui sont particulièrement bénéfiques afin de combattre l’anti-âge et stimuler la longévité, et aussi pour les futurs centenaires et super centenaires en devenir.
POUR UNE UTILISATION AU QUOTIDIEN
- noix (variété) *
- graines de citrouille
- mélange 50/50 de graines de lin moulues et germes de blé *
- levure alimentaire
- épine vinette séchée *
- café (Tanzania peaberry: Volcanica coffee)*
- tisanes (hibiscus, verveine, rooibos, ) en sachets, jamais en vrac, thés caféinés et non caféinés comme «Genmai Cha: thé au riz brun avec Matcha» (variété) *
- cerises lyophilisées en conserve et conservées dans l’eau et poudre de cacao (pour Gruau d’avoine à la cerise enrobé de chocolat du matin)
- miel de Manuka K Factor 16
- baies de goji (lyciet de Chine)
- cumin noir moulu
- pippali moulu
POUR LES SOUPES ET LES SAUCES
- champignons porcini séchés * (ajouter de l’eau bouillante pour déshydrater afin de créer un bouillon savoureux pour un sauté sans huile)
- champignons shitake séchés (ajouter dans une sauce pour les pâtes)
- algues séchés (aramé) (pour les soupes)
LÉGUMES ET HARICOTS
- lentilles rouges * (ajouter l’épice berbère pour faire un sauté sans huile avec des légumes verts pour l’un des trois ingrédients d’un recette éthiopienne)
- lentilles vertes
- lentilles brunes
- pois chiches *
- haricots noirs *
- haricots pinto *
- haricots de soja*
- haricots blancs canellini
- haricots Grand Nord
- haricots à oeil noir
TOMATES
- tomates entières, sans sel ajouté en conserve, sans BPA
- pâte de tomates, sans sel ajouté en conserve, sans BPA
PÂTES ET CÉRÉALES
- linguini à blé entier, spaghettis et coudes
- quinoa trois couleurs (noir, rouge et blanc)
- sorgho noir
- flocons d’avoine au sarrasin (pour Groatnola)
- nouilles de pommes de terre séchées pourpres
- millet entier sans OGM Bob’s Red Mill
- kasha (graines de sarrasin rôties)
- orge mondé (gruau d’avoine)
- épeautre
- boulgour
- graines de tournesol
- gruau de sarrasin
- graines de seigle
- gruau d’avoine
- riz noir
CONDIMENTS
- moutarde sans sel
- sauce piquante maison sans sel
- ketchup maison sans sel
ÉPICES ET ASSAISONNEMENTS
- poudre d’oignon
- poudre d’ail
- vinaigres balsamiques aromatisés (gamme variée)
- assaisonnement italien séché
- persil séché
- paprika fumé
- cardamome moulu (pour mélanger avec le cacao et au lait de soja dans le café)
- poudre de chili chipotle
- flocons de poivre d’Alep (arménien)
- grains de poivre noir entiers (pour moudre au moment voulu)
- dulse (algues)
- graines de sésame noires (pour moudre et saupoudrer sur les aliments)
- flocons de piments rouges
- poudre de curcuma
- mélange d’épices tartre citrouille
- chapelure de blé entier
- poudre s’amla (groseille de l’Inde)
- Poudre de mûres
- Lait et crème de coco sans sucre
POUR COLLATIONS
- feuilles de nori séchées
- pois chiches rôtis assaisonnés
DANS LE CONGÉLATEUR
- fèves de jeunes haricots (edamame) *
- légumes verts *
- baies *
- tortillas de blé entier 24,48 cm) (pourpre de préférence)
- dattes Mazafati
- morceaux de curcuma et raifort pré coupés (Smoothies V8)
- pain Manna, pain de seigle allemand sans agents de conservation Bauern Brot (jusqu’à 360 jours dans mon armoire)
- pain Ezekiel 4:9 bio, sans farine, à base de grains vivants fraîchement germés
- nouilles de sarrasin congelées
- tempeh (fèves de soja fermentées)
- feuilles de cari (kadi patta)
- ail rôti
- sauce umami (substitut de sauce soja maison)
- pâte de tomate
- limes entières réduites en purée (blender)
- bleuets
- parmesan aux noix
- bouillons
MATÉRIEL DE CUISSON
- .Extracteur de nutriments suralimenté de puissance de 900 watts (NUTRIBULLET): mixeur de comptoir personnel en portions individuelles pas de souci
- Multicuiseur Instant Pot: Instant Pot 4 L + Instant Pot 6 L
- Moulin à épices Krups
- Thermos D.KADI: 1 L + 2 L
POUR VOYAGER
- paquets leafside
- mangues et pommes séchées
- brocolis séchés surgelés, petits pois, fraises et bleuets
- pommes de terre douces séchées Yammy
- Bouchées de pomme de terre douces violettes (les douaniers acceptent sans crier gare lors du pré-embarquement)
- Haricots Edamame grillés à sec sans sel
POUR CREUSER JUSQU’EN CHINE
- huile de chili
- haricots fermentés
- larmes de Job (Coix Lacryma)
- haricots Adjuki
- haricots mungo
- vinaigre noir âgé de 3 ans
- huile de sésame
- champignons Shitake séchés
POUR LE MICROBIOME
- Tiges et pousses de brocolis
- Pain au levain allemand longue durée
- Jus de grenade maison
- Fromage Gouda
- Champignons Shitake
Cuisine anti-âge 