Cuisine anti-âge

Écrit par Michael Greger MD FACLM • 10 février 2026
Dernière mise à jour : 10 février 2026 • 3 min de lecture

Quel est le régime alimentaire recommandé pour traiter l’intestin perméable ? Quels aliments et composants alimentaires peuvent renforcer l’intégrité de notre barrière intestinale ?

Notre tractus intestinal est la plus grande barrière entre nous et l’environnement. Plus que ce que nous touchons ou respirons, ce que nous mangeons est notre plus grande exposition au monde extérieur. Normalement, tout notre tractus gastro-intestinal est imperméable à ce qu’il y a à l’intérieur, permettant à notre corps de choisir ce qui entre ou sort. Mais il y a des choses qui peuvent faire notre intestin fuit, et le principal d’entre eux est notre alimentation.

Le régime alimentaire américain ou occidental standard peut cause dysbiose intestinale, c’est-à-dire une perturbation de notre microbiome intestinal, qui peut entraîner une inflammation intestinale et une fuite de la barrière intestinale. Ensuite, de minuscules morceaux d’aliments non digérés, de microbes et de toxines peuvent se glisser sans y être invités à travers notre muqueuse intestinale dans notre circulation sanguine et déclencher une inflammation systémique chronique…

Principaux points à retenir

• Notre alimentation est l’une des plus grandes influences sur la santé de la barrière intestinale. Le régime alimentaire américain standard peut perturber les microbes intestinaux, déclencher une inflammation et rendre la barrière intestinale plus perméable, provoquant “un intestin perméable”
• Les aliments végétaux entiers —tels que les haricots, les céréales complètes, les fruits, les légumes, les noix et les graines— sont liés à des niveaux plus faibles de zonuline (un marqueur de fuite intestinale) et à un meilleur équilibre du microbiome et à une meilleure intégrité intestinale. Une étude a montré que l’ajout de fibres au régime alimentaire des participants’ réduisait les niveaux de zonuline.
• Il a été démontré que les fibres, le zinc, le curcuma (curcumine) et le composé de brocoli sulforaphane aident à maintenir, voire à restaurer, la barrière intestinale.