Cuisine anti-âge

Un site utilisant plantes pour la longévité

recent posts

about

Je prépare des plats à l’aide d’ingrédients et de techniques de cuisson saines et je vous propose une démarche simple et rapide afin de mieux combiner des saveurs exotiques, réussir des plats en tenant compte de la gastronomie moléculaire et de l’art culinaire.

Burgers de portobello grillés avec garniture

PRODUIT: 4 PORTIONS – DIFFICULTÉ: FACILE

Une des merveilleuses façons de déguster des champignons portobello – légèrement grillés au four et garni avec des oignons également grillés. On peut également les cuire sur une plaque en fonte sur la cuisinière. Comme il est très difficile de trouver des pains à hamburger aux céréales complètes, j’utilise des tranches de pain de seigle, un pain aux 3 céréales ou des tortillas à blé entier.

  • 4 gros chapeaux de champignons portobello
  • 8 grosses tranches d’oignon rouge
  • 2 c à s de sauce umami 2.0
  • Tranches de pain de seigle / ou au levain, grillées puis gardées au chaud / ou 2 grosses tortillas à blé entier chauffées au four pendant 30 secondes de chaque côté
  • 4 grosses feuilles de laitue
  • 4 grosses tomates mûres ou tomates cerises / ou sauce tomate maison
  • 1 gros jalapeno, pelure et graines enlevées puis tranchés finement (optionnel)
  • Sauce fromage (optionnel)
  1. Pré-chauffer le four à 400°F (205°C). Étaler sur un papier parchemin ou un tapis de cuisson les chapeaux de champignons, et l’oignon rouge sur une seule couche. Vaporiser de sauce umami 2.0 puis cuire jusqu’à ce que les deux côtés deviennent brunis, en les retournant une fois, soit pendant 12 minutes environ par côté.
  2. Transférer les champignons et les rondelles d’oignon sur un grand plateau. Griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies de chaque côté, soit environ pendant 5 minutes. Surveiller attentivement afin que les tranches ne brûlent pas.
  3. Pour servir, étaler les feuilles de laitue ainsi que les tranches de tomate sur chacune des tranches de pain, y ajouter les chapeaux de champignons, 2 tranches d’oignon, et quelques tranches de jalapeno (si utilisé). Verser de la sauce fromage au sommet (si utilisée mais fortement recommandé). Servir chaud.

COMPARER LES BURGERS AUX MÉGOTS DE CIGARETTES

Les chercheurs ont découvert que la durée de vie perdue en consommant chaque burger avec du boeuf est équivalent à fumer deux  cigarettes. Ainsi donc, vous ne voudriez sans sans doute pas allumer une cigarette avant et après chaque repas du midi, car il serait préférable plutôt de choisir ce burger de portobello à la place.

Posted in

Laisser un commentaire